Projet : Création d’un Bar-Brasserie Craft – Paris

Transformation complète d’un ancien atelier en un lieu de vie vibrant, créatif, identitaire et rentable.

Nous avons réalisé ce projet de A à Z, depuis un local vide jusqu’à l’ouverture d’un bar–brasserie spécialisé en bières artisanales, offrant une restauration de type brasserie contemporaine.
Situé dans un quartier parisien créatif et branché, fréquenté par des agences de publicité, studios de marketing et sociétés de production cinéma, le lieu a été pensé pour répondre à une clientèle dynamique, festive et exigeante.

1. Concept & Branding

Nous avons imaginé un concept de bar-brasserie spécialisé en bières artisanales, adapté à un quartier créatif (pub, marketing, cinéma).
Définition de l’ADN du lieu, de la carte brasserie moderne, du positionnement Happy Hours, et création d’une identité visuelle forte :
mur végétal stabilisé, bar monumental de 10 mètres réalisé en feux arrière de voitures, ambiance lumineuse RGB évolutive, matières naturelles (zinc, chêne, bois brut).

2. Travaux & Suivi Architectural

Transformation d’un ancien atelier de fourreur de 250 m² / 3 niveaux :

• Décaissage complet de façade → création d’une terrasse intérieure avec balcon.

• Organisation des espaces : salle + bar au RDC, cuisine pro au sous-sol, salle à l’étage.

• Installation d’un ascenseur, d’un monte-plat, nouveaux flux équipes/clients.

• Bar en zinc sur mesure, parquet chêne, caves à vin bois naturel, scénographie lumineuse.
  Un chantier complexe mené jusqu’à la livraison clé en main.

3. Accompagnement Opérationnel

Sourcing matériel, sélection fournisseurs, organisation cuisine & bar, recrutement, formation des équipes, définition des fiches de poste et flux.

Cette réalisation illustre notre expertise pour une approche 360° : concept créatif, exécution maîtrisée et ouverture opérationnelle fluide.